Hjemmelavede snebolde med limoncello
Sådanne hjemmelavede snebolde med limoncello og citron er særdeles vanedannende. Den saftige marcipan med citronsmagen fra limoncello og revet citron og den mørke, knasende chokolade – det er godt!
Antal 30 snebolde, ca.
Ingredienser
- 250 g marcipan
- 2 spsk hjemmelavet limoncello (eller en købt citronlikør, hvis ikke du selv har produceret)
- revet skal af 1 lille økologisk og usprøjtet citron
- ca. 150 g mørk chokolade – alt efter hvor tykt et lag chokolade, du ønsker
- 50 g flormelis
Sådan gør du
- Riv skallen af citronen og ælt revet citronskal og limoncello ind i marcipanen. Undgå at tilsætte ekstra flormelis, da marcipanen gerne skal blive rigtig saftig og lækker. Smag på marcipanen undervejs, så du er sikker på, at den smager nok af citron.
- Del marcipanen op i 30 cirka lige store stykker og tril dem til kugler.
- Temperer den mørke chokolade til 32 grader – enten i et vandbad eller i mikroovnen.
- Beklæd marcipankuglerne ved at stikke en tandstik i kuglen og med en teske smøre chokolade på hele kuglen. Det behøver ikke at være pænt, for det rustikke er en del af look’et.
- Stil kuglerne på et stykke bagepair og lad chokoladen sætte sig lidt.
- Inden chokoladen stivner helt, triller du kuglerne i en skål med flormelis.
- Stil igen kuglerne på et stykke bagepapir og lad chokoladen stivne helt.
- Opbevar de hjemmelavede snebolde med limoncello på dåse et køligt sted, men ikke i køleskabet.