Kryddercookies med græskarsmag
Kryddercookies med græskarsmag er absolut perfekte til en søndag eftermiddag i halloweensæsonen. Eller til hverdag! Småkagerne er krydrede og lækre og kan bages og spises hele efteråret.
Antal 60 cookies, ca.
Ingredienser
- 350 g hvedemel
- 2 tsk kartoffelmel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- et lille nip salt
- 2 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 1/4 tsk stødte nelliker
- 175 g stuetempereret smør
- 125 g brun farin
- 125 g sukker
- 1 æg
- 2 tsk vaniljesukker
- ca. 1 1/4 dl græskarpuré
Kanelsukker
- 60 g sukker
- 1,5 tsk stødt kanel
Sådan gør du
- Bland mel, kartoffelmel, bagepulver, natron, salt og krydderier sammen i en skål. Stil det til side.
- Pisk stuetempereret smør, brun farin og sukker luftig i en røreskål.
- Tilsæt ægget og derefter vanillesukker og græskarpuré. Hvis du laver din græskarpuré selv, kan der være forskel på, hvor tyk/tynd den er, så derfor vil jeg anbefale dig lige at forholde dig til, hvilken ende din græskarpuré ligger i. Ser den meget tynd ud, så nøjes med at putte 1 dl i, og er den “tyk”, så hæld i efter angivelsen i opskriften.
- Vend de tørre ingredienser i dejen lidt af gangen.
- Saml dejen uden at overælte, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 2 timer. Du kan sagtens lade den stå natten over og først bage småkagerne næste dag. Dejen bliver ikke hård som en mørdej, når den er på køl, så derfor kan du tage den direkte ud af køleskabet og gå i gang med at bage.
- Bland nu sukker og kanel til en kanelsukker i en mindre skål.
- Del dejen i små stykker, som du triller til kugler med ca. 1 1/2-2 centimer i diameter.
- Tryk kuglerne flade i kanelsukkeret og læg dem på en bageplade.
- Bag kagerne i ovnen i ca. 12 -14 minutter ved 175 grader varmluft. De skal være gyldne og tørre indeni.
- Lad småkagerne køle af på en bagerist.