Pærechutney med chili
En pærechutney med chili er absolut lækkerier at lave, når pæresæsonen starter. Chutneyen er både hurtig og nem at lave og smager helt fantastisk på en god ost og et stykke brød eller knækbrød.
Antal 2 glas
Equipment
- 2 Sylteglas
Ingredienser
- 6 mellemstørrelse pærer
- 2 økocitroner
- 1 dl vand
- 1 dl rørsukker
- 1 tsk salt
- 1 rød chili
- evt. 1 spiseskefuld tørrede hyldeblomster
Sådan gør du
- Skyl pærerne og fjern kernehuset. Skær pærerne i tern.
- Riv skallen af citronen og pres saften. Snit chilien fint.
- Kom vand, citronsaft og citronskal i en gryde og bring det i kog.
- Når sukkeret er opløst, tilsættes pærestykkerne sammen med chili og salt.
- Lad det hele småsimre i ca. 20 minutter – måske mere alt efter, hvilken pæresort, du bruger. Pærestykkerne skal være møre og lækre, så smag gerne på dem.
- Rør til sidst tørrede hyldeblomster i, hvis du har sådan nogle.
- Hæld pærechutneyen på skoldede sylteglas og lad den køle helt af i køleskabet. Sæt låg på, når chutneyen er kold.