Panna cotta med syrengelé
Åhh, livet bliver ikke bedre end når man sidder med denne panna cotta med syregelé og en lille ske i hånden. Hver eneste mundfuld skal nydes. Desserten er både smuk og smager helt vidunderligt. Perfekt!
Antal 6 glas
Equipment
- 5-6 serveringsglas
Ingredienser
Panna cotta med vanilje
- 5 dl piskefløde
- 1 dl sukker
- 3 blade husblas
- 1 stang vanilje
Syrengelé
- 3 blade husblas
- 2 dl syrensaft
Pynt
- friske syrenblomster
- citronmelisseblade
Sådan gør du
Panna cotta med vanilje
- Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 5 minutter.
- Hæld fløde og sukker i en gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom både vaniljestang og -korn ned i gryden.
- Varm fløde, sukker og vanilje op og giv det et helt kort opkog. Sluk for gryden og vent et par minutter, hvorefter du fjerner vaniljestangen.
- Klem vandet af husblassen og opløs den i den varme fløde.
- Fordel blandingen i de glas eller dessertskåle, du har udvalgt, og sæt dem i køleskabet et par timer, til panna cottaen er stivnet. Det er vigtigt, at du ikke hælder gelé på panna cottaen, før den er helt stiv.
Syrengelé
- Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 5 minutter.
- Mål syrensaft af og varm det op i en gryde, til det når kogepunktet. Tag gryden af varmen.
- Efter et par minutter klemmer du vandet af husblassen og opløser den i syrensaften.
- Når syrensaften er kølet ned til under 35 grader – det skal næsten ikke være varm mere, men må heller ikke være på vej til at stivne – fordeler du det forsigtigt over glassene med panna cotta.
- Lad geléen stivne helt før servering.
Servering
- Ved servering pynter du din panna cotta med syrengelé med friske syrenblomster og et enkelt blad citronmelisse i hvert glas.