Sirupskage med kaffesirup og honningsyltede pærer
Det bliver næsten ikke bedre: Sirupskage med kaffesirup hældt over, flødeskum med vanilje og honningsyltede pærer! Det hele i en skøn forening – fuld af smag, saftig og snasket og dødlækkert. Denne kage er en ægte efterårskage (som også går an i vintermånederne), og er perfekt til hygge indendørs med kaffe, tæpper og stearinlys.
Equipment
- Springform 24 cm
Ingredienser
- 125 g blødt smør
- 150 g sukker
- 2 æg
- 2,5 dl sirup 350 g
- 350 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt nellike
- 1 tsk kanel
- 1 dl stærk kaffe
Honningsyltede pærer
- 3 pærer fx conference
- 15 g smør
- 50 g sukker
- 50 g honning
Kaffesirup
- 2 dl stærkbrygget kaffe
- 200 g sukker
- 1/2 vaniljestang
Sådan gør du
- Rør smør med sukker, til massen er let let og luftig.
- Del æggene og rør blommerne i én ad gangen.
- Rør sirup i.
- Bland mel med bagepulver og krydderier og vend de tørre ingredienser i dejen.
- Rør den stærke kaffe i.
- Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.
- Kom dejen i en smurt springform.
- Bag kagen ved 180 grader (varmluft) i ca. 40 minutter.
- Lad kagen køle lidt af i formen og læg den derefter til afkøling på en bagerist.
Honningsyltede pærer
- Skræl pærerne og del dem i kvarte. Fjern kernehusene og del de kvarte pærer i endnu 3 eller 4 både.
- Smelt smør, sukker og honning i en gryde ved svag varme.
- Kom pærestykkerne i gryden og lad dem simre i honning-sukkerblandingen, indtil de er møre. Pas på med at koge dem for længe, for så bliver de til mos.
- Tag gryden af varmen, så snart pærerne er møre og hæld på glas sammen med honningsiruppen.
Kaffesirup
Servering
- Ved servering hælder du kaffesirup over kagen og serverer den sammen med letpisket fløde, iblandet en teskefuld vaniljesukker, og de honningsyltede pærer.
Noter
Kom evt. en tsk. vaniljesukker i honningsiruppen til de syltede pærer til sidst.
Hvis du kun skal bruge kaffesirup til kagen, kan du nøjes med at lave en halv portion.