Julet panna cotta med appelsin og krydret knas
Denne meget julede panna cotta med appelsin er en helt oplagt dessert at lave her i julemåneden på tidspunkter, hvor der ikke skal serveres risalamande. Panna cottaen har den dejligste smag af appelsin og vanilje og er pyntet med knuste brunkager og hjemmelavet appelsinsukker.
Antal 6 glas
Equipment
- 5-6 serveringsglas
Ingredienser
Panna cotta med appelsin
- 5 dl piskefløde
- 1 dl sukker
- 3 blade husblas
- 1 økologisk og sprøjtet appelsin, revet skal af
- 1/2 stang vanilje
Krydret knas
- ca. 15-20 knuste brunkager
- 30 g hakket mørk chokolade
- 1 tsk appelsinsukker pr. glas
Sådan gør du
Panna cotta med appelsin
- Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 5 minutter.
- Hæld fløde og sukker i en gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom både vaniljestang og -korn ned i gryden. Riv appelsinen og kom skallen i gryden.
- Varm fløde, sukker, revet appelsinskal og vanilje op og giv det et opkog. Sluk for gryden og vent et par minutter, hvorefter du fjerner vaniljestangen.
- Klem vandet af husblassen og opløs den i den varme fløde.
- Fordel blandingen i de glas eller dessertskåle, du har udvalgt, og sæt dem i køleskabet et par timer eller natten over, til panna cottaen er stivnet.
Krydret knas
- Lav appelsinsukkeret, mens panna cottaen stivner: Se, hvordan du gør lige her.
- Lige før servering knuser du brunkager eller en anden form for småkage og fordeler knaset i dessertglassene.
- Hak chokoladen og drys ovenpå. Pynt med en teskefuld appelsinsukker og evt. noget grønt (jeg har brugt enebær på billederne).