Jul

Brunkager med clementin

Brune kagerBrunkager, vaniljekranse, klejner … Her i familien elsker vi julesmåkager – altså virkelig elsker! Både at bage dem og spise dem. En af de voksnes favoritter er helt klart brunkager eller brune kager, som man kaldte dem i gamle dage. Og denne opskrift på brunekager med clementin er en vinder.

Hvert år eksperimenterer vi med nye opskrifter. I år har vi bagt første hold brunkager med med revet skal fra en clementin, og de smager fantastisk – hvis vi selv skal sige det. Vi er ikke så vilde med sukat og den slags, så det undlader vi.

Brunkager

Her får du opskriften på brunkager med clementin:

  • 175 g sirup
  • 175 g smør
  • 1/2 tsk. hjortetakssalt
  • 2 tsk. potaske
  • 1 dl vand
  • 30 g smuttede, finthakkede mandler
  • revet skal af en øko eller usprøjtet mandarin
  • 500 g hvedemel
  • 1/2 tsk. allehånde
  • 1 tsk. nelliker
  • 1 spsk. kanel
  • 1/2 tsk. ingefær
  • 200 g sukker

Varm langsomt sirup og smør op i en gryde sammen. Rør hjortetakssalt og potaske ud i vandet og hæld den i den varme sirupsmasse. Smut mandlerne og hak dem fint og rør dem i sirupsmassen sammen med revet skal fra en clementin.

Afkøl sirupsmassen til den er håndvarm.

Det er meget vigtigt, at du ikke blander melet i den varme sirupsmasse, da dejen så vil klumpe.

Sigt mel og krydderier i den håndvarme masse og ælt derefter sukkeret i.

Tril dejen til pølser og læg den på køl i 2 – 3 timer eller til næste dag.

Skær tynde skiver af dejen, læg dem på en bageplade og bag dem ved 170 grader i ca. 10 – 12 minutter.

God fornøjelse!

Julehygge

Forrige indlæg Næste indlæg

Måske vil du også synes om

2 Kommentarer

  • Svar Ninna Dejeu 16. december 2014 kl. 9:00

    Det er da de lækreste brunkager! De kan virkelig anbefales!

    • Trine Ellegaard
      Svar Trine Ellegaard 16. december 2014 kl. 19:32

      Kære Ninna

      1000 tak – er meget glad for at høre, at du kan lide dem. Og jeg må hviske, at jeg er helt enig: De er altså lækre 🙂 Nyd dem!

      Mange hilsner Trine

    Skriv en kommentar