Curry med Ingrid ærter og kartofler
Denne curry er vegetarisk og smager vidunderligt – varm, krydret og cremet. Fyldet består af kartoffelstykker, Ingrid ærter, løg og gulerødder i en lækker krydret sauce. Det er en hurtig…
Råvarer: Bælgfrugter
20 posts
Proteinkugler med kikærter og dadler
Disse små proteinkugler er lavet på kikærter, dadler og havregryn og røres lynhurtigt sammen i en foodprocessor. De smager vidunderligt og er en perfekt snack unden raffineret sukker og med…
Italiensk borlotti bønnesuppe med græskar
Denne italienske bønnesuppe laves med græskar og er en fyldig, smagfuld og nærende suppe, som er perfekt at lave om efteråret, hvor dagene bliver kolde. Suppen er rustik og serveres…
Linsegryde med søde kartofler
Linsegryde med ingefær, søde kartofler og kokosmælk er fuld af smag og ser indbydende ud. Det er en ekstra fyldig gryderet med grønkål og røde linser og en hurtig og…
Creamy cannellinibønner med spinat og parmesan
Denne klassiske italienske ret med lækre bløde og søde cannellinibønner i en cremet sauce med spinat, hvidløg og masser af revet parmesan er en klar favorit hjemme hos os. Retten…
Sort bønnesalat med majs, avokado og limevinaigrette
Denne lækre salat med sorte bønner, majs, avokado og en vinaigrette af lime er utrolig velsmagende og fyldig – og nem at lave. Spis den som måltidssalat eller brug den…
Veganske spinat tortillas (glutenfri)
Disse veganske spinat tortillas er saftige og bløde og er et godt alternativ til traditionelle tortillas med hvedemel. De tager absolut ingen tid at lave, og du kan lave dem…
Saftig chokoladekage uden mel med sorte bønner (glutenfri)
Dette er en virkelig lækker og saftig chokoladekage, som laves helt uden mel og er derfor glutenfri. Kagen laves med sorte bønner og er både fudgy, tæt og saftig –…
Vegansk linsekød
Denne opskrift på vegansk linsekød er nem og “kødet” smager vidunderligt. Det er sprødt og fyldt med smag og ligner til forveksling stegt hakket oksekød. Brug det som fyld i…
Peanutbutter curry med kikærter
Denne curry laves med peanutbutter som grundsmag og med et fyld af grøntsager og kikærter. Det giver en ret, som smager helt fantastisk med den nøddeagtig smag fra både peanuts…
Vegetarisk tagine
Dette er en meget nem og smagfuld tagine, som udelukkende indeholder grøntsager. En oplagt mulighed for at tømme grøntsagsskuffen og lave en virkelig lækker vegetarisk simreret, som kan holde i…
Daal – opskrift på indisk dhal
Uhh, jeg elsker daal, denne indiske varme ret med røde linser og masser af krydderier og smag. Daal skal spises med naanbrød og raita, så er retten allerbedst, men du…
Mad med bælgfrugter
Bælgfrugter er en uundværlig del af både sund kost og klimavenlig madlavning. Betegnelsen bælgfrugter dækker over linser, bønner, kikærter og ærter, som alle er fyldt med protein, fibre, vitaminer og mineraler. De giver ikke kun langvarig mæthed, men støtter også en sund fordøjelse og bidrager til at regulere blodsukkeret. Derudover er bælgfrugter en fremragende plantebaseret proteinkilde, hvilket gør dem ideelle for vegetarer, veganere og dem, der blot ønsker at reducere deres kødforbrug.
Med deres alsidighed kan bælgfrugter bruges i retter fra hele verden – fra fyldige indiske linsekarryretter til mexicanske bønne-tacos og mellemøstlige kikærtesalater. Bælgfrugter kan nemt integreres i både salte og søde retter, og de fungerer fantastisk i alt fra supper og gryderetter til hummus og endda bagværk som brownies, cookies og chokoladekage.
Bælgfrugter har også et lavt klimaaftryk, da de kræver minimalt vand og energi at dyrke sammenlignet med animalsk produktion. Ved at tilføje flere bælgfrugter til din kost hjælper du med at skåne miljøet samtidig med, at du får sund, nærende og smagfuld mad på bordet. Uanset om du er på udkig efter hurtige og nemme hverdagsretter eller spændende opskrifter til weekendens gæster, kan du altid finde inspiration med bælgfrugter.