Curry med Ingrid ærter og kartofler
Denne curry er vegetarisk og smager vidunderligt – varm, krydret og cremet. Fyldet består af kartoffelstykker, Ingrid ærter, løg og gulerødder i en lækker krydret sauce. Det er en hurtig…
Vegetarretter
15 posts
Grøn mad og kødfrie dage. Her finder du opskrifter på lækre vegetarretter, som du kan lave på dage, hvor der ikke skal kød på bordet eller hvis du bare er til grøn og plantebaseret mad.
Linsegryde med søde kartofler
Linsegryde med ingefær, søde kartofler og kokosmælk er fuld af smag og ser indbydende ud. Det er en ekstra fyldig gryderet med grønkål og røde linser og en hurtig og…
Creamy cannellinibønner med spinat og parmesan
Denne klassiske italienske ret med lækre bløde og søde cannellinibønner i en cremet sauce med spinat, hvidløg og masser af revet parmesan er en klar favorit hjemme hos os. Retten…
Vegansk linsekød
Denne opskrift på vegansk linsekød er nem og “kødet” smager vidunderligt. Det er sprødt og fyldt med smag og ligner til forveksling stegt hakket oksekød. Brug det som fyld i…
Grøn risotto med asparges og ramsløg
Denne risotto både smager vidunderligt at forår og har den smukkeste vårgrønne farve. Sammen med et godt glas hvidvin bliver det næsten ikke bedre. Lav risotto som en god lørdagsfrokost…
Peanutbutter curry med kikærter
Denne curry laves med peanutbutter som grundsmag og med et fyld af grøntsager og kikærter. Det giver en ret, som smager helt fantastisk med den nøddeagtig smag fra både peanuts…
Butternut squash risotto
En smuk og lækker orange risotto, som er fyldt med smag og efterårshygge – og nem at lave fra bunden. Dette er en ægte skål comfort food i efterårsfarver med…
Græskargnocchi
Er de ikke vidunderlige, disse orange gnocchi med form som små græskar? De er lavet på ren hokkaidogræskar i stedet for kartofler og er både nemme og sjove at lave.…
Kartoffelgalette med rødløg og mascarpone
Denne hurtige og nemme galette med tynde skiver af kartofler på en cremet bund af mascarpone smager noget så lækkert. Galetten krydres med rødløg og rosmarin og har den dejligste…
Grøn aspargestærte
Denne dejlige tærte med grønne asparges er nem at lave, smager skønt og er dejligt mættende. Den vegetariske aspargestærte er fyldt med gode sager og er perfekt både som aftensmad…
Vegetarisk tagine
Dette er en meget nem og smagfuld tagine, som udelukkende indeholder grøntsager. En oplagt mulighed for at tømme grøntsagsskuffen og lave en virkelig lækker vegetarisk simreret, som kan holde i…
Tomatgalette
Lav den lækreste tomatgalette med friske krydderurter og mozarella. Galetten er en rustik tærte uden så meget fyld som i en traditionel tærte, og resultatet er virkelig lækkert. Smagen af…