Denne lakridsis tager mindre end 10 minutter at lave og smager fuldstændigt vidunderligt. Isen har en intens og dyb smag af lakrids, som vil forføre alle lakridselskere. Den laves som en parfaitis med fløde og uden brug af ismaskine.
Lakridslykke på en ske
Hjemmelavet lakridsis med fløde er en himmelsk kombination af glat flødeis og den intense, forfriskende smag af lakrids. Ved at bruge en blanding af lakridsekstrakt, lakridsgranulat og lakridssirup opnås en kompleks og dyb lakridssmag, der sender smagsløgene på en rejse.
Lakridsekstraktet tilføjer en koncentreret essens af lakrids, granulatet bringer en let knasende tekstur, mens siruppen bidrager med en sød og aromatisk karakter.
Det magiske ved denne hjemmelavede is ligger ikke kun i smagen, men også i teksturen. Den fløjlsbløde flødeis smelter langsomt på tungen og efterlader en cremet følelse, der perfekt afbalancerer lakridsens styrke. Hver bid er en harmonisk kombination af sødme, koldt og lakrids, der gør denne is til en uundværlig delikatesse for lakridselskere.
Parfaitis
Parfaitis er en forfriskende iscreme lavet med fløde, og det bedste af det hele er, at den ikke kræver ikke en ismaskine. En parfaitis kombinerer cremet fløde med luftige æggeblommer pisket med sukker. Denne kombination skaber en is, der ikke kun er fyldig og fløjlsblød, men også rig på smag og kompleksitet.
For at lave en parfaitis pisker man æggeblommer sammen med sukker, indtil man har en luftig æggesnaps. De luftige æggeblommer med sukker vendes derefter i fløden, hvilket skaber den grundlæggende struktur for isen.
Herefter tilsættes smagsgivere som fx vanilje, chokoladestykker, karamel eller frugtpuré. Blanding hældes i en fryseegnet bøtte og fryses efterfølgende: Resultatet: en fortryllende isoplevelse, hvor de piskede æggeblommer med sukker tilføjer en ekstraordinær cremethed og en dyb smag til hvert eneste bid.
Opskrift på lakridsis med fløde
En parfaitis tager vitterligt ikke ret lang tid at lave – under 10 minutter. Og jeg har endnu ikke mødt et menneske, der ikke holder af hjemmelavet flødeis. Det er en sikker vinder som dessert. Og så er det en god måde at få brugt fløde, der er købt for meget ind – fx efter jul.
Får du lyst til at lave mere hjemmelavet flødeis, så find gerne inspiration i mine andre isopskrifter:
Hjemmelavet vaniljeis med fløde
Lakridsis med fløde
Equipment
- Fryseegnet beholder, ca. 1 liter
Ingredienser
- 5 dl piskefløde
- 100 g sukker
- 4 æggeblommer (pasteuriserede)
- 1 spsk lakridsekstrakt eller fint lakridspulver
- 1 spsk lakridsgranulat
- 2 spsk Lakridssirup
Sådan gør du
- Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt.
- Tilsæt lakridspulver og lakridsgranulat.
- Pisk fløden stiv, men overpisk ikke.
- Vend forsigtigt æggemassen og ca. 2 spsk lakridssirup i flødeskummet. Smag på iscremen og tilsæt evt. mere lakrids inden du kommer cremen i en beholder.
- Drys lidt ekstra lakridsgranulat på toppen.
- Bank beholderen let ned i bordet, så alle lufthuller i isen forsvinder. Dæk beholderen til med et låg og frys isen til næste dag (eller min. 4 timer).
