Peanutbutter curry med kikærter
Denne curry laves med peanutbutter som grundsmag og med et fyld af grøntsager og kikærter. Det giver en ret, som smager helt fantastisk med den nøddeagtig smag fra både peanuts…
Råvarer: Bælgfrugter
23 posts
Vegetarisk tagine
Dette er en meget nem og smagfuld tagine, som udelukkende indeholder grøntsager. En oplagt mulighed for at tømme grøntsagsskuffen og lave en virkelig lækker vegetarisk simreret, som kan holde i…
Daal – opskrift på indisk dhal
Daal er den lækreste varme indiske ret med røde linser og masser af krydderier og smag. Daal skal spises med naanbrød og raita, så er retten allerbedst, men du kan…
Spinatsalat med ristede kikærter, radiser og ost
Denne spinatsalat med ristede kikærter, radiser og ost er både enormt smagfuld, sund og lækker. Som udgangspunkt er det en junisalat, som kan laves med alt det, der er i…
Hvid bønnehummus med ramsløg
Hvid bønnehummus med ramsløg har en blid og dejlig smag og kan bruges på sommerens grillkød, sammen med stegte kartofler, som dip til grønsagsstænger og fladbrød eller måske som en…
Røget gulerodshummus med mandler
Hjemmelavet gulerodshummus smager langt bedre, end det lyder. Faktisk er vi ude i noget enormt smagfuldt og lækkert her. Brug hummus’en som dip, som smør på brødet eller sammen med…
Rødbedehummus
Rødbedehummus er ren øjenguf med den smukke og indbydende pink farve. Og så smager denne hummus-variant virkelig skønt. Man kan næsten kalde den en slags nordisk hummus.
Kikærtekarry i kokos
Denne kikærtekarry er perfekt til kødfri dage eller som vegetarret og kan spises med ris, blomkålsris eller lignende. Karryretten har en dejlig kokos-karrysmag og mætter skønt på grund af kikærterne.
Feijão – en velsmagende brasiliansk bønneret
Feijão er navnet på en helt enkel, men utrolig velsmagende brasiliansk bønneret lavet på sorte bønner og spicy chorizo-pølse. Retten tager ingen tid at lave, og hvis du er vegetar,…
Chili con carne
Chili con carne er den lækreste varmende hverdagsret, som smager godt året rundt. Den er spicy og krydret, sund og mættende og utrolig nem at lave. Server den med ris…
Spansk bondegryde – en varm og nærende simreret
Spansk bondegryde er en af vores absolutte favoritter, når det kommer til varme, nærende gryderetter. Og i denne kolde vintertid er det, som om kroppen kræver varm mad at nære sig på.
Mad med bælgfrugter
Bælgfrugter er en uundværlig del af både sund kost og klimavenlig madlavning. Betegnelsen bælgfrugter dækker over linser, bønner, kikærter og ærter, som alle er fyldt med protein, fibre, vitaminer og mineraler. De giver ikke kun langvarig mæthed, men støtter også en sund fordøjelse og bidrager til at regulere blodsukkeret. Derudover er bælgfrugter en fremragende plantebaseret proteinkilde, hvilket gør dem ideelle for vegetarer, veganere og dem, der blot ønsker at reducere deres kødforbrug.
Med deres alsidighed kan bælgfrugter bruges i retter fra hele verden – fra fyldige indiske linsekarryretter til mexicanske bønne-tacos og mellemøstlige kikærtesalater. Bælgfrugter kan nemt integreres i både salte og søde retter, og de fungerer fantastisk i alt fra supper og gryderetter til hummus og endda bagværk som brownies, cookies og chokoladekage.
Bælgfrugter har også et lavt klimaaftryk, da de kræver minimalt vand og energi at dyrke sammenlignet med animalsk produktion. Ved at tilføje flere bælgfrugter til din kost hjælper du med at skåne miljøet samtidig med, at du får sund, nærende og smagfuld mad på bordet. Uanset om du er på udkig efter hurtige og nemme hverdagsretter eller spændende opskrifter til weekendens gæster, kan du altid finde inspiration med bælgfrugter.