Desserter

Hjemmelavet tranebærsauce til risalamanden

Denne smukke rubinrøde tranebærsauce er et lækkert alternativ til den klassiske kirsebærsauce til risalamanden. Men du kan også bruge den som en marmelade på brød eller til kødretter og vildt. Jo mere du koger den ind, jo tykkere og mere marmelade-agtig vil den blive.

Hjemmelavet tranebærsauce

Rubinrød bærsauce

Risalamande har vi for vane at servere med en klassisk kirsebærsauce, men der findes jo i virkeligheden utallige forskellige syrlige og lækre saucer at hælde på sin risalamande.

Tranebærsauce minder smagsmæssigt en del om kirsebærsauce, men konsistensen er anderledes og knap så flydende. Jeg er selv helt tosset med tranebærsauce, som jeg synes har en skøn syrlig smag. Og så er saucen simpelthen så smuk med sin rubinrøde farve – en rigtig julefarve, som danner en fin kontrast til den hvide risalamande.

I denne sauce har jeg tilsat vanilje, men du kan tilsætte lige præcis de krydderier, du holder allermest af. Det kunne fx være en kanelstang eller hele nelliker. Du kan også tilsætte lidt fintrevet appelsinskal, som bidrager gevaldigt til julesmagen.

Opskrift på hjemmelavet tranebærsauce

Du finder opskriften på den alternative sauce til risalamanden nedenfor. Men måske har du lyst til at lave både en hjemmelavet tranebærsauce og en hjemmelavet kirsebærsauce, for der er jo noget med traditioner, som man helst ikke skal røre ved, og det er ikke altid, at alle familiemedlemmer synes om nye tiltag og påfund juleaften.

Her finder du opskriften på hjemmelavet kirsebærsauce samt opskriften på risalamande. God fornøjelse!


Hjemmelavet kirsebærsauce

Sådan laver du en god risalamande juleaften

Hjemmelavet kirsebærlikør


Lav din egen tranebærsauce til risalamanden

Hjemmelavet tranebærsauce

Tranebærsauce

Denne smukke rubinrøde tranebærsauce er et lækkert alternativ til den klassiske kirsebærsauce til risalamanden. Men du kan også bruge den som en marmelade på brød eller til kødretter og vildt. Jo mere du koger den ind, jo tykkere og mere marmelade-agtig vil den blive.
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 20 min
Ret Dessert
Køkken Amerikansk
Antal 6 personer

Ingredienser
  

  • 3 dl vand
  • 200 g sukker
  • 250 g friske tranebær
  • 1/2 vaniljestang

Sådan gør du
 

  • Skyl tranebærrene og sortér de dårlige fra.
  • Kom sukker og vand i en gryde og varm det langsomt op, mens sukkeret smelter.
  • Når sukkeret er smeltet, tilsætter du tranebærrene sammen med kornene fra vaniljestangen og den tomme skal og bringer gryden i kog.
  • Når gryden koger, skruer du ned, så bærrene blot står og simrer lige så stille. Lad dem stå sådan i ca. 20-30 minutter, indtil alle bærrene er bristede og kogt møre og saucen er begyndt at tykne.
  • Sluk for gryden og lad tranebærsaucen køle af i gryden. Vær opmærksom på, at saucen vil fortsætte med at tykne, efter du har slukket for gryden, så tag gerne gryden af varmen et stykke tid, før du du synes, "den er der". Sauce vil blive endnu tykkere, når den bliver kølet ned.
  • Når du skal varme saucen op juleaften, er det en god idé at tilsætte en god sjat vand og måske et par hættefulde rom eller lignende. Varm sauce op og server sammen med risalamanden.

Tranebærsauce smager skønt

Forrige indlæg Næste indlæg

Måske vil du også synes om

Ingen kommentarer

Skriv en kommentar

Opskrift Vurdering