Hjemmelavede karrysild smager bare bedst – fulde af smag og nemme at lave selv. Sildene svøbes i en lækker karrycreme med æg, æble, løg og pickles. Server sildene på frokostbordet til jul eller påske og gerne med en god øl og en hjemmelavet kryddersnaps til.
Sild i karrycreme
Karrysild er så nemme at lave selv, at det slet ikke giver mening at købe dem færdiglavede. Og så smager de hjemmelavede sild i karrycreme simpelthen bare skønt på en godt stykke rugbrød – gerne med en god øl og en hjemmelavet kryddersnaps til.
Karrycremen laves af mayonnaise og cremefraiche med en god karry rørt i. Heri tilsættes diverse smagsgivere og fyld, blandt andet kogte æg i tern, syltet agurk, rødløg og æble. Det giver en god og fyldig karrycreme til at svøbe sildefiletterne i.
Sild med snaps til
Når man laver mad fra bunden, handler det om flere ting. En af dem er, at når man laver maden selv, ved man også i højere grad, hvad det er, man spiser. En anden er selvfølgelig smagen, som jo er en vigtig del af madlavning. Og som er en af de helt store grunde til at lave sin mad selv. For hjemmelavet smager bare bedst.
Disse karrysild vil få mere smag, hvis de får lov at trække i karrycremen, inden de serveres. Et par timer i køleskabet gør meget ved dem, men de er næsten endnu bedre næste dag, når de virkelig har fået lov til at trække. Faktisk kan du lave dem i op til 4 dage, før du skal servere dem.
Smagen forstærkes også, når de serveres med en god hjemmelavet kryddersnaps, og det er altså en fornøjelse at kunne servere sin egen hjemmelavede snaps til silden.
Se alle opskrifter på hjemmelavet kryddersnaps
Opskrift på karrysild
Opskriften på de lækre sild i karrycreme er nem at gå til, og det tager kun ca. 10 minutter at lave sildene. Start med at koge æggene og rør derefter karrycremen sammen. Heri vendes fyldet og de marinerede sild i bidder.
Som nævnt tidligere har karrysildenen godt af at trække i i cremen nogle timer inden servering, så de trækker smag. Lav gerne sildene om morgenen eller dagen inden servering. Så får du det bedste resultat.
Får du lyst til at lave flere hjemmelavede sild, så tjek endelig mine mange andre opskrifter på silderetter. Her er et lille udpluk:
Se alle opskrifter på frokostsild
Karrysild
Ingredienser
- 2 hårdkogte æg
- 300 g marinerede sild skåret i mundrette bidder
- 1 dl mayonnaise
- ca. 2 spsk god karry
- 1 lille spsk æblecidereddike
- 1 lille tsk rørsukker
- 2 dl creme fraiche
- salt og friskkværnet peber
- 2 rødløg
- 1/2 syrligt æble
- 2 spsk finthakket pickles eller drueagurker
- evt. 1 forårsløg
Sådan gør du
- Kog to æg hårdkogt og hak dem i fine tern.
- Skær sildene i mundrette bidder.
- Kom mayonnaise i en skål og rør karry, æblecidereddike og sukker i.
- Tilsæt cremefraiche og smag til med salt og peber.
- Skær æblet og det ene løg i fine tern og hak pickles eller drueagurker fint og rør alle dele i krarrycremen sammen med de hakkede æg.
- Bland sildene i karrycremen og lad dem trække i køleskabet i mindst 3-4 timer eller gerne natten over.
Servering
- Snit det andet rødløg og evt. et forårløg i fine ringe og pynt karrysildene med dem. Server sildene med rugbrød og smør og gerne med kogte æg til.
