I maj lyser hvidtjørnenes smukke hvide blomster op i hegn og haver i hele Danmark, og det er her, du skal ud og samle blomster ind til en dejlig hvidtjørneblomstersnaps. Kryddersnapsen laves på knopperne og de helt nyudsprungne blomster.
De smukke hvide blomster bliver til en gyldenbrun snaps
En hvidtjørneblomstersnaps får den smukkeste gyldenbrune farve og er en virkelig smuk snaps at servere på frokostbordet.
Det er så forunderligt, at de smukke hvide blomster, man plukker fra hvidtjørnen, på ganske kort tid bliver til en gyldenbrun snaps. Blomsterne bliver brune og al smag og kraft trækkes ud af dem og lagrer sig i alkoholen.
På under en uge kan man simpelthen lave den skønneste snaps med en ganske lille indsats. Først plukker man blomsterne, så hælder man dem i et glas og overhælder med snaps. Så filtrerer man og søder og vupti: Så har man en snaps.
Et udvalg af snapse skal man have
Vi har lavet rigtig mange kryddersnapse med tiden, og nogle af dem er selvfølgelig vores favoritter. Vi laver altid små portioner, med mindre det er en snaps, vi er helt tossede med. På den måde brænder vi ikke en hel flaske brændevin af på en snaps, vi måske ikke synes er den bedste i verden.
Snapse er jo en smagssag – både om man overhovedet er til snaps og kan lide den og hvilke smage, man foretrækker. Vi serverer ofte snaps for vores gæster. Og især de ældre gæster er meget glade for at få serveret en hel bakke med flasker af hjemmelavede kryddersnapse, som de kan vælge imellem og smage på.
Derudover bruger vi rigtig meget vores snaps i drinks. Det kan være velkomstdrinks med boblevin, hvor snapsen giver en skøn smag, fx denne velkomstdrink med Asti og lavendelsnaps, eller i en mere “seriøs” drink.
Opskrift på hvidtjørneblomstersnaps
Nedenfor finder du den nemme opskrift på kryddersnaps lavet på hvidtjørneblomster. Det er en rigtig god snaps. Og du kan sagtens doble opskriften op, hvis du gerne vil lave en større flaske eller måske bruge halvdelen af snapsen som gave. Du kan i øvrigt også lave hvidtjørnesnaps på bær. Det er også en virkelig lækker kryddersnaps.
Du kan se opskriften på hvidtjørnesnaps lavet på bær her.
Er du glad for at lave kryddersnapse selv, så kan det være at disse udvalgte opskrifter på kryddersnapse, der netop kan laves i foråret, også kan inspirere dig:
Bøgesnaps – lysegrøn og hjemmelavet
Rosensnaps med honning – hjemmelavet kryddersnaps
Se hele samlingen af opskrifter på hjemmelavede kryddersnapse
Hvidtjørneblomstersnaps
Equipment
- 1 Stort sylteglas med låg
- 1 glasflaske eller karaffel med låg
Ingredienser
- 2 dl nyplukkede blomsterknopper og nyudsprungne blomster fra hvidtjørnen
- 3,5 dl klar og smagsneutral snaps, fx Brøndums
- evt. en lille tsk honning
Sådan gør du
- Pluk de hvide blomster og læg dem på et lyst klæde i 10 minutter, så evt. insekter og smådyr kan kravle fra. Det plejer ikke at være slemt med hvidtjørneblomster. Du må endelig ikke skylle dine blomster, for så skyller du blomsterstøvet af.
- Læg blomsterne i et sylteglas eller sylteflaske med bred hals.
- Hæld snaps over og sæt låg på sylteglasset eller -flasken.
- Lad snapsen trække i ca. en uge.
- Hæld snapsen gennem en sigte for at få hvidtjørneblomsterne siet fra og hæld snapsen tilbage i sylteglasset. Hvis du synes, den skal sødes, kommer du ca. 1 lille tsk honning i, som du lader opløse sig. Lad gerne snapsen stå indtil næste dag eller i det mindste et par timer. Smag på snapsen, så du ved, at den har den rigtige sødme, inden du filtrerer.
- Når snapsen har den helt rigtige smag, filtrerer du den. Det gør du ved at hælde den gennem et kaffefilter i en tragt, som du sætter i den flaske, du gerne vil opbevare snapsen i.
