Søde fødselsdagsboller – de allerbedste i verden

Er der noget bedre end søde fødselsdagsboller med smør? I følge børnene i vores familie, så næh, det er der ikke. Det skulle da lige være en kop varm cacao med flødeskum til.

Fødselsdagsboller skal være noget særligt, noget vi ser frem til, og derfor bager vi også kun bollerne, når der er fødselsdag i familien.

Og i dag er det Lukas’ fødselsdag. Han bliver 11 år, og har ønsket at få fødselsdagsboller til morgenmad. Og det skal være den ægte slags. Ikke noget med lige at blande lidt havregryn eller groft mel i. Ikke noget med at erstatte smør med olie og reducere sukkerindholdet. Nej, det skal være ægte søde fødselsdagsboller som i gamle dage.

Det skal der være plads til, og vi skal nyde hver eneste mundfuld.

Opskriften er fra min farmor, og jeg fik den af hende allerede, da jeg var en lille pige, fordi jeg elskede hendes hjemmebagte boller. Nu er hun her ikke mere, men jeg mindes hende hver gang, jeg bager hendes boller. Og jeg har nu trofast holdt fast i opskriften i 30 år. Værsgo’!

Opskrift på søde fødselsdagsboller

• 4 dl mælk
• 50 g gær
• 150 g smør
• 3 æg
• 100 g sukker
• ca. 800 g hvedemel

Lun mælken, tag den af blusset og lad smørret smelte delvist i den lune mælk. Hæld mælk og smør i en røreskål og rør gæren ud heri.

Tilsæt æg og sukker og tilsidst hvedemelet, som røres i lidt ad gangen, indtil dejen har en fast, men fedtet konsistens. Pas på, du ikke rører for meget mel i, men samtidig må den ikke være for klistret.

Lad dejen forhæve 1/2 time.

Slå dejen sammen og form 24 boller, som du sætter på to bageplader.

Lad bollerne efterhæve en halv times tid.

Bag bollerne i en 180 grader varm ovn i ca. 12 – 15 minutter.