Råvarer

Opskrifter med ramsløg – nordens hvidløg

Her finder du en masse dejlige opskrifter med ramsløg, som også kaldes nordens hvidløg. Når ramsløg er i sæson, kan du finde dem rundt omkring i de danske skove, hvor du gerne må plukke, men ikke grave løgene op.

Ramsløg

Nordens hvidløg

Ramsløg er en af de mest kendte og mest populære vilde vækster i Danmark. Allerede fra starten af marts, afhængigt af vejret, kan du begynde at plukke de første spæde blade. Bladene kan du bruge friskklippede over dine rugbrødsmadder, i brød og i pesto, som olie og kryddersalt, i kødretter, kartoffelretter og grøntsagsretter.

Blomsterne og frøene

I maj og juni blomstrer ramsløgene, hvorefter de sætter frø. Blomsterne er meget smukke som pynt på maden – både i salater og på kødretter. Frøene kan du fx lave ramsløgkapers af, eller smide i din egen have – hvis du tør. Ramsløg breder sig nemlig i stor stil, men har du plads, er det jo dejligt at kunne høste frisk ramsløg i sin have hver dag.

Her finder du et samlet overblik over opskrifter med ramsløg.

God fornøjelse!

Ramsløgpesto

Ramsløgpesto

Det allermest nærliggende at lave med de mange ramsløgblade er selvfølgelig pesto. For mig er det decideret smagen af forår.

Pesto af ramsløg er en stærk sag, så derfor blander man ofte andre krydderurter. Ellers bliver pestoen simpelthen for bitter og kraftig i smagen til, at den smager godt.

Se opskriften på ramsløgspesto her

Porchetta med ramsløg og citron

Porchetta med ramsløg og citron

Det er som om, porchetta og ramsløg passer helt eminent sammen. Måske fordi ramsløg giver en dejlig kraftig og let bitter smag, som kontrasterer det lidt fede grisekød godt.

Porchetta med ramsløg er helt oplagt at lave i påsken.

Se opskriften på porchetta med ramsløg her

Kartoffelsalat med ramsløgpesto

Kartoffelsalat med ramsløg

Denne kartoffelsalat med ramsløg er bare så frisk og lækker i smagen. Den passer perfekt til de første spæde grillaftener i foråret – eller når man bare ønsker sig hen til dem.

Kartoffelsalaten er en dejlig variant til den almindelige kartoffelsalat, og er den lavet på helt nye kartofler, ja så der der jo absolut ingenting at brokke sig over i verden.

Se opskriften på kartoffelsalat her

Blomkålssalat med ramsløg

Blomkålssalat med ramsløg og røde bønner

Denne salat er både mættende og utrolig smagfuld. Derfor er den helt oplagt at lave som tilbehør til fx frikadeller eller et dejligt stykke kød.

Salaten egner sig også perfekt som frokostsalat – derhjemme eller i madpakken.

Se opskriften på blomkålssalat med ramsløg her

ramsløgdressing

Ramsløgdressing

Det er helt oplagt at lave en dressing med ramsløg, som du kan bruge på salaten, på kødet eller som dip til grøntsagsstave.

Dressingen tager ingen tid at lave, men smager virkelig skønt.

Se opskriften på ramsløgdressing her

Hjemmebagt brød med ramsløg og ost

Brydebrød med ramsløg og ost

Det smager fantastisk at komme ramsløg i hjemmebagt brød.

Her er opskriften på et brydebrød med ramsløg og ost. Madbrødet er perfekt som tilbehør til aftensmaden eller som brød til salaten.

Se opskriften på brydebrød med ramsløg her

Ramsløgsalt

Ramsløgsalt

Og så er der jo selvfølgelig ramsløgsalt – det nemmeste i verden at lave. Lav det efter en tur i skoven eller sammen med dine børn. Det er en skøn måde at gemme den dejlige forårsagtige smag af ramsløg på, og saltet kan holde sig i en evighed.

Se, hvordan du laver ramsløgsalt her

Ramsløgsmør med citron

Ramsløgsmør med citron

Lav også denne lækre og smagfulde ramsløgsmør med citron, som er perfekt at komme i en bagt kartoffel. Smørret er også virkelig lækkert at stege grøntsager i eller bruge ovenpå en god grillet bøf.

Se, hvordan du laver ramsløgsmør her

Forrige indlæg Næste indlæg

Ingen kommentarer

Skriv en kommentar